店主敬白: -山加荻村漆器店（木曽漆器）

2009年08月02日

夏・・・は何処に？

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体調もカメラもようやく回復・・・
久々の更新になりました（＾＾；
本来なら、夏真っ盛りなのに・・・
どうしたんでしょうね～
なかなかすっきりとした夏空にお目にかかれませんね（－－；
暑ければ暑いで大変ですが、やはりちょっと恋しい！！なんて
欲張り！？かな（笑）
頑張って鳴いている蝉に耳を傾けながら、気分だけは夏してみました（笑）
（哲学堂R)

日時: 2009年08月02日 16:51 | | トラックバック (0)

2009年08月02日

涼やかに～

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お茶の先生をなさっているお客様から、
宇治清水のお抹茶をいただきました。
冷たいお水で作ると、ホント！と～っても美味しいです（＾＾）
ありがとうございました。

その時にお買い上げして頂いたのが、この長いお皿。
「こんな風にしてみたら、涼しげじゃない？」と、即座にﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄが
頭に浮かんで、大変気に入ってくださいました。
どうでしたでしょうか？
私もトライしてみました（＾＾）
テーブルに長皿を２本並べて
石や氷をあしらい、葉っぱをコースター代わりに・・・。
夏のおもてなしに、如何でしょう？
（哲学堂R)

日時: 2009年08月02日 16:52 | | トラックバック (0)

2009年08月04日

夏野菜カレー

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カレーって、どのご家庭でも作る出番は多いと思いますが
その家庭家庭の味があって、実はと～っても奥の深い料理ですね・・・（＾＾）
我が家もいろいろなレシピにチャレンジしますが
この時期は、野菜たっぷりの夏カレーが大好き！！
ズッキーニになす、トマト、たまねぎ、ピーマン、そしてトッピングにはごぼうとオクラを。
お肉も野菜もしっかり食べられるカレーは、バランスのいいお料理で
夏場も大活躍です♪
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付け合せは、ひよこ豆とトマトのサラダ、オリーブオイル&玉ねぎドレッシングで。

この日カレーに使った赤いプレートは、当店でも販売している漆器です。
以前の記事では、パスタを盛っています。
ご参考までに。
（哲学堂R）

日時: 2009年08月04日 13:33 | | トラックバック (0)

2009年08月05日

手作りトマトジャム

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この時期はトマトが美味しいですね～♪
サラダにしたりトマトの煮込みにしたり・・・大活躍のトマト。
先日は、赤～くしっかり熟したトマトが手に入ったので、ジャムを作りました（＾＾）
今朝は、バゲットにクリームチーズとトマトジャムをのせ、はちみつをたら～っとたらして～～～
これ、すっごく美味しいです！！
ジャムはやっぱり、手作りをお勧めしまーす（＾＾）
そして、にんじん丸々1本入った手作りジュース。
にんじんは勿論有機野菜のものを。
甘さが全然違います。
バナナも入って、朝から栄養もばっちり（＾＾）ｖ

白い器は、当店オリジナルの有田焼き、ボーンチャイナの四角いプレート。
（写真では分かりづらいですが・・・（汗）
料理研究家のウー・ウェン先生も愛用してくださっている器です。
お料理が引き立ちますし、ワンプレートにも重宝しています。
（哲学堂Ｒ）

日時: 2009年08月05日 11:21 | | トラックバック (0)

2009年08月05日

ありがとうございました（＾＾）

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以前、結婚式の引出物をお世話させていただいて以来
お食事やお買い物にも来てくださっていた若夫婦がいましたが
少し遠くへ越されると、挨拶を兼ねて、わざわざ仕事帰りに来てくださいました。
そのお気持ちが、とっても嬉しかったです！！
ご丁寧に、ありがとうございましたｍ（＾＾）ｍ
多少、離れてしまいましたが、新婚生活で、何か必要なものなどがありましたら
是非また、いらしてくださいね♪
今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします。

お土産に頂いた「QUOLOFUNE BAUMUKUCHEN」
しっとりふわふわでとても美味しかったです。
ご馳走様でした。
（哲学堂R)

日時: 2009年08月05日 22:50 | | トラックバック (0)

2009年08月06日

夏季休業のお知らせ

　　　8/12～15（水～土）　　11時～15時迄の営業　　（哲学堂山加のみ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*まつおかは通常に営業します。
　　　8/16～18（日～火）　　夏季休業　　　　　　　　　（哲学堂山加・まつおか）
　　　8/19～通常営業

　　とさせていただきます。
　ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程、宜しくお願いいたします。

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日時: 2009年08月06日 10:54 | | トラックバック (0)

2009年08月19日

夏祭りin木曽

虫の音に涼やかな風・・・
お盆を木曽で過ごし、中野に帰ってきたら、そんな秋の気配にちょっとびっくりしてしまいました。
今年は、夏が短い！！
のか夏らしい夏を感じずに秋に突入してしまいそうですね。

でも・・・
実家に帰省した時には、しっかり木曽の夏祭りを楽しんできました～♪

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そして、翌日は庭で、家族皆でバーベキュー！！
美味しくて楽しい時間でした～
（哲学堂R)

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注；単焦点ﾚﾝｽﾞしか持っていかなかったら、夜の写真がうまく撮れなくて・・・（＾＾；
　　まだまだ、です（汗）

日時: 2009年08月19日 15:35 | | トラックバック (0)

2009年08月20日

御祝い申し上げます！！

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お客様でもあり、ワインアドバイザーとしてご活躍の須藤海芳子さん。
同世代ですが、とっても可愛らしくてチャーミングなお母さんでもあるんですょ＊（＾＾）＊
日頃から好意にしていただいていますが・・・・
この度、8月28日に、2年かけて編集を務められた「フランスAOCワイン事典」
が出版されるそうです！！
おめでとうございます（＾＾）
４００あまりあるAOCワインのほぼ全てを網羅した初の事典だそうで・・
ワインに詳しくない私でも、スゴイ事典！！ということが伺え知れます。
是非、たくさんの方に見ていただきたいですね♪
幅広くご活躍の海芳子さん、
これからも影ながら応援させていただきますね（＾＾）
いつか・・・ワインを囲んでのお食事会、実現させたいですね～♪

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日時: 2009年08月20日 15:54 | | トラックバック (0)

2009年08月21日

アジアン料理

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和食が多い、うちごはんでは、珍しいアジアン料理～
でも、実はベトナム料理とか大好きで、昔はベトナム自体にはまってた事も。。。
お肉とお野菜をバランスよく摂れるので、結構お勧めなんですよね。
お醤油の味に慣れ親しんでいると、たまに作るこういった料理がとても新鮮です！
最近健康を考えて食べてる１７穀米に味付挽き肉をまぜて・・・
えび、ナッツを揚げたもの、香菜をトッピング。
AOCの白い○プレートに盛りました。

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ベトナム料理といえば・・・生春巻き！！
お店やさんのようには綺麗に巻けませんでしたが・・・ご愛嬌で（＾＾；
生春巻きの白に映えるかな？と思い、こちらは黒の漆のプレートを使ってみました～
（哲学堂Ｒ）

日時: 2009年08月21日 15:19 | | トラックバック (0)

2009年08月22日

讃岐うどん

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香川出身の知人から、美味しい讃岐うどんをいただきました（＾＾）
釜揚げやかけうどんも美味しいけど、夏は、やっぱり、ざるうどん！！
薬味をいろいろ用意するのも楽しいですしね♪
モチモチ感もたまらないっ！！
本当に美味しかったです。
いつもお心遣いありがとうございますm(　)m

今回使用した飯切は、夏場、素麺やざるうどんを食べる時にもよく登場する器です。
こうして使うと、年間を通して出番の多いアイテムになりますよ（＾＾）ｖ
（哲学堂R)

日時: 2009年08月22日 11:44 | | トラックバック (0)

2009年08月26日

お椀でご飯

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漆のお椀でご飯。
以前にも紹介しましたが・・・皆さまのお宅ではどうでしょうか？
特別なお椀でなくてもいいんです。
まだ、なさったことのない方、是非一度お試しください！！
きっと、いつもと違うのを感じられると思いますよ（＾＾）ｖ

我が家で、朝や昼ご飯といったら、栄養バランスもあり、簡単に出来る（汗）（笑）
丼物も多いのですが・・・
必ずといっていいほど、漆のお椀を使います。
この日も、昆布におくら、赤と緑のピーマン、きゅうり、しょうが、茗荷、しそなどを混ぜたものに
醤油をかけて・・・ご飯にたっぷりかけて頂きました。
ネバネバ効果も抜群で、暑い夏の日には、出番の多いお勧めの１品です♪

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日時: 2009年08月26日 16:30 | | トラックバック (0)

2009年08月27日

ピメント

昨日、北海道から帰省されてお立ち寄りいただいたお客様から
大きな大きなピメントを頂きました！！
こんな大きなピメントを見るのは初めてで、びっくりです！！
北海道のファームで働いている方で、朝収穫して大事にスーツケースに入れて
持ってこられたそうで、本当に貴重なピメントです。
北海道って、採れるものも大きいのね（笑）

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折角なので、その日のうちに頂かないと！！
簡単に出来る、ピメントのマリネを作りました～
網で焼いて皮をむき、オリーブオイルとフランスの塩でマリネ。
簡単だけど、ピメントの甘さが引き立ち、とっても美味しかったです。
本当にありがとうございましたm(　)m
「しずお農場」のファームinレストラン
北海道にいく機会があったら、是非立ち寄りたい素敵な場所です。
（哲学堂R)

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日時: 2009年08月27日 18:12 | | トラックバック (0)

2009年08月28日

メッセージビーンズ

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以前出先で出会い、興味津々で買い求めたメッセージビーンズ。
説明書を読みながら、缶の蓋を開け、お水をあげながら
半信半疑で待つこと4.5日。。。
芽が出てきた！と思ったら、そこには
「ありがとう」のメッセージが書いてありました（＾＾）
可愛いっ♪
更に数日後にはカラがとれて・・・日に日に茎や葉を伸ばしていく姿に
毎日心を奪われています。
他にもいくつかメッセージはありましたが、
私は「ありがとう」のメッセージを選びました。
毎日ありがとう！という気持ちを忘れず過ごしていたいですね（＾＾）

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日時: 2009年08月28日 13:25 | | トラックバック (0)

2009年08月31日

秋刀魚のお刺身

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昨日、お客様が、水揚げされたばかりの秋刀魚を
た～くさん送ってくださいました。
「新鮮だから、刺身で食べられるよ」と言われ・・・
それならば！！と（汗）
得意ではないですが、頑張って三枚におろし
薬味をたくさんつけて頂きました。
新鮮な秋刀魚は、それはそれは脂がのってて、本当に美味しかったです（＾＾）
初物の秋刀魚を頂き、至福の食卓でした。
今回もありがとうございましたm(　)m
（哲学堂R)
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日時: 2009年08月31日 18:21 | | トラックバック (0)